Categoría Pescados y mariscos

Descubre cómo preparar calamares en su tinta tiernos, con salsa negra bien ligada, tiempos precisos y acompañamientos ideales.

Descubre cómo preparar una fritura de pescado andaluza, crujiente y jugosa, con harina, temperatura y tiempos precisos.

Lubina a la donostiarra al horno con refrito de ajo y guindilla. Descubre tiempos, cantidades y trucos para que quede jugosa.

Descubre cómo hacer sepia en freidora de aire, tierna y dorada, con tiempos, trucos para evitar que quede gomosa y el mejor aliño.

Descubre cómo preparar berberechos al vapor sin arena, con el tiempo de cocción justo para que queden tiernos y sabrosos.

Aprende a preparar bonito encebollado jugoso: cebolla pochada, tiempos exactos, errores que debes evitar y cómo servirlo. ¡Descubre la receta!

Pastel de cabracho cremoso y firme: descubre cantidades, baño María, errores de textura y cómo servirlo con salsa rosa.

Prepara calamares en salsa tiernos y sabrosos con sofrito concentrado. Descubre tiempos, variantes y trucos para evitar que queden duros.

Aprende cómo hacer salmón al horno jugoso: temperatura, tiempos según el corte, guarniciones y errores que debes evitar. Consulta la guía.

Aprende a preparar merluza a la vasca jugosa, con salsa verde ligada y almejas. Descubre los trucos para evitar un pescado seco.

Descubre cómo hacer ventresca al horno jugosa, con ajo, perejil y patatas, y controla el tiempo para que quede tierna y melosa.

Revuelto de bacalao cremoso para 2: aprende a desalarlo, controlar el huevo y servirlo con patata paja. Descubre todos los trucos.

Descubre cómo hacer bacalao en freidora de aire jugoso, con tiempos según el grosor, trucos, guarniciones y acabados fáciles. ¡Acierta!

Gambas a la gabardina crujientes y jugosas: descubre la masa Orly, la temperatura y el tiempo de fritura para acertar.

Aprende a preparar sepia a la plancha tierna y dorada: trucos de secado, fuego y tiempo para evitar que quede gomosa.

Lubina a la bilbaína jugosa, con ajo, guindilla y vinagre. Descubre cómo cocinarla sin resecarla y servirla como en un restaurante.

Calamares encebollados tiernos y sabrosos, con cebolla melosa y salsa ligada. Descubre tiempos, trucos y acompañamientos.

Gallo a la plancha jugoso y sin pegarse: tiempos, trucos y guarniciones para cocinarlo perfecto. Descubre la receta paso a paso.

Prepara bacalao a la riojana jugoso con tomate y pimientos. Aprende a desalarlo, cocinarlo sin resecar y servirlo como un plato especial.

Descubre cómo hacer txangurro a la donostiarra jugoso, con sofrito suave y gratinado dorado, sin resecar el centollo.

Prepara patatas con sepia tiernas y sabrosas con sofrito lento, caldo y trucos clave. Descubre la receta tradicional paso a paso.

Aprende qué son las puntillitas de calamar, cómo elegirlas y freírlas crujientes en casa sin que queden blandas ni aceitosas. ¡Descubre la técnica!

Aprende cómo cocinar el bonito para que quede jugoso: tiempos para plancha, horno y marmitako, y errores que debes evitar. ¡Descubre la guía!

Salmón a la naranja jugoso en sartén u horno, con salsa equilibrada, tiempos y guarniciones. Descubre cómo prepararlo en 30 minutos.

Descubre cómo preparar mejillones al vapor jugosos en 5-8 minutos, limpiarlos bien y evitar errores para servirlos con un caldo sabroso.

Pastel de pescado al horno, firme y jugoso: descubre qué pescado elegir, la cocción al baño maría y cómo servirlo sin que se reseque.